Benoît Biteau, paysan agronome

Benoît Biteau, paysan agronome

Les pâtés de viande maraîchine

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[autonomie alimentaire de la ferme]
Mes 1ers pâtés bios en conserve, maison et fermiers pour auto consommation :
viande de race maraîchine*, chaire à saucisse de porc **, oeufs de Marans *, lait de vache**, Cognac**, ail*, persil*, échalote**, sel et poivre** noix de muscade**, noisettes**, graines de moutarde et de coriandre**, feuille de laurier *
 
Recette personnelle, ingrédients :
* production de la ferme
** biocoop ou camarade paysan viticulteur local
 
Il ne nous restera plus qu'à essayer et goûter !
Les prochains seront au sanglier, au chevreau, au veau, aux abats ( foie, coeur, tête...) valorisation du stock ! 
 
 
Textes, recettes et photos : ©L'Atelier des Muses
 
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12/09/2022
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