Les colis de viande - Benoît Biteau, paysan agronome

Benoît Biteau, paysan agronome

Benoît Biteau, paysan agronome

Les colis de viande

Tous nos colis de viande bio (viande de veau, bœuf ou chevreau) sont en vente directe auprès de notre clientèle locale

à retirer sur place à notre ferme, uniquement sur réservations et commande, variable en fonction des naissances et des années.

Produits saisonnés, ces ventes n'ont lieu qu'une fois par an en quelques heures et sur place à la ferme.

Aucune expédition de produits frais n'est possible.

Nous ne livrons pas.

Pas de ventes au détail. 

Pas possibilité de garder des colis en stock.

Benoît va chercher les colis avec une location de remorque réfrigérée et les amène le jour de la vente, directement aux consommateurs qui ont réservé.

Les réservations s'effectuent généralement par mail de préférence :  latelierdesmuses@orange.fr,

Ne pas utiliser d'autres moyens que ce mail ou indications sur les annonces de la vente ( pas de message sur le site, messages tél, si tél portable pas dispo, FB... ) 
pour centraliser vos commandes/réservations , c'est plus facile.

Sinon, elles ne seront pas prises en compte. Si vous avez eue une réponse de notre part, mail ou orale, c'est que c'est OK.

Le colis est composé de sachets sous vide, étiquetés avec date limite de consommation indiquée et pouvant être congelés.

Seuls les mâles (futurs taureaux ou boucs) n'ayant pas pu être vendus pour d'autres élevages conservatoires comme reproducteurs ou animaux de compagnie, partent en colis.

Aucune femelle n'est envoyée à l'abattoir (certifié AB).

Tous les bébés sont nourris sous la mère jusqu'au sevrage et sont broutards. Nous utilisons le calendrier lunaire avec des dates précises pour la reproduction naturelle, et éviter un ratio élevé de naissances de mâles.

Cette production de viande est dédiée à l'autonomie alimentaire (autoconsommation) de la ferme, et à la clientèle locale.

La préservation des races anciennes nécessite une reproduction, sans recours à l'insémination artificielle.

Inscrivez-vous à la newsletter de ce site et blog pour recevoir les informations, activités, évènements de notre ferme. Merci !

Stéphanie & Benoît.

Courriels : Seudre-identiterre@orange.fr ou  latelierdesmuses@orange.fr

Tél. fixe: 05 46  93 44 62

portable: 06 30 01 31 36


Vente annuelle directe de colis de boeuf (taureau) bio

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Nous rappelons que les colis éthiques et bios sont uniquement sur réservation de préférence par mail : latelierdesmuses@orange.fr.

Ne pas utiliser d'autres moyens que ce mail ( pas sur le site, messages tél, si tél portable pas dispo, FB... ) 
pour centraliser vos commandes/réservations , c'est plus facile. Sinon, elles ne seront pas prises en compte.

Si vous avez eue une réponse de notre part, mail ou orale, c'est que c'est OK.

La vente annuelle de colis a lieu le soir à partir de 18 h à la ferme. 

Benoît va les chercher en après-midi avec une remorque réfrigérée louée, et arrive vers 18h environ.
Nous ne livrons pas.
Nous ne gardons aucun colis en stock.
La vente directe est annuelle et est sur place à la ferme. 
Les colis sont équilibrés et déjà composés par notre transformateur agréé en bio.
Pas de vente au détail.

Le colis est composé de sachets sous vides, prêts à consommer ou congeler, avec date et indications obligatoires et déjà équilibré par notre transformateur.

 

Cette année, exceptionnellement, nous avons été contraints de porter le taureau Fernandel à l'abattoir, car il a été jugé dangereux par le vétérinaire, qui a eu du mal à remplir ses obligations de tests de prophylaxie.

Fernandel avait rejoins la ferme il y a 18 mois, n'a pas grandi avec nous et pas très facile à manipuler. Il a - hélas- chargé Benoît lors d'un changement de parc plein air dans les marais où il vivait libre avec ses amies les vaches .

Il avait remplacé le taureau célèbre "Abruti" devenu stérile un peu tôt mais qui passe sa retraite tranquille à la ferme jusqu'à sa mort naturelle et il n'ira pas à l'abattoir.

Fernandel est remplacé par le sympathique et jeune Neptune, arrivé en Août 2017 et né de cette même année. Bien que jeune, il est déjà précoce et apte aux "affaires" sur ses copines femelles puisqu'il nous a fait la surprise d'un veau femelle imprévu né le 1er novembre 2018. 

 

Le magnifique Neptune est donc parti pour une longue carrière de reproducteur maraîchin afin de sauvegarder sa race locale, la biodiversité et les espaces des zones humides et des marais et éviter que ce patrimoine vivant ne disparaisse.

Nous espérons un excellent partenariat respectueux et durable avec lui, qui a déjà ses aises avec nous et a gagné le coeur de son éleveur Benoît...

 

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12/11/2018
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Colis de veau broutard maraîchin BIO vente annuelle directe du 9 novembre 2018

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Cliquez sur l'image pour l'agrandir. 

 

Rappel : 

Tous nos colis de viande bio (viande de veau, bœuf ou chevreau) sont en vente directe auprès de notre clientèle locale

à retirer sur place à notre ferme, uniquement sur réservations et commande, variable en fonction des naissances et des années.

Produits saisonnés, ces ventes n'ont lieu qu'une fois par an en quelques heures et sur place à la ferme.

 

Aucune expédition de produits frais n'est possible.

Nous ne livrons pas.

Pas de ventes au détail. 

Pas possibilité de garder des colis en stock.

Benoît va chercher les colis avec une location de remorque réfrigérée et les amène le jour de la vente, directement aux consommateurs qui ont réservé.

 

Les réservations s'effectuent généralement par mail de préférence :  latelierdesmuses@orange.fr,

Ne pas utiliser d'autres moyens que ce mail ou indications sur les annonces de la vente ( pas de message sur le site, messages tél, si tél portable pas dispo, FB... ) 
pour centraliser vos commandes/réservations , c'est plus facile.

Sinon, elles ne seront pas prises en compte. Si vous avez eue une réponse de notre part, mail ou orale, c'est que c'est OK.

 

Le colis est composé de sachets sous vide, étiquetés avec date limite de consommation indiquée et pouvant être congelés.

Seuls les mâles (futurs taureaux ou boucs) n'ayant pas pu être vendus pour d'autres élevages conservatoires comme reproducteurs ou animaux de compagnie, partent en colis.

Aucune femelle n'est envoyée à l'abattoir (certifié AB).

Tous les bébés sont nourris sous la mère jusqu'au sevrage et sont broutards. Nous utilisons le calendrier lunaire avec des dates précises pour la reproduction naturelle, et éviter un ratio élevé de naissances de mâles.

Cette production de viande est dédiée à l'autonomie alimentaire (autoconsommation) de la ferme, et à la clientèle locale.

La préservation des races anciennes nécessite une reproduction, sans recours à l'insémination artificielle.

 

Inscrivez-vous à la newsletter de ce site et blog pour recevoir les informations, activités, événements de notre ferme. Merci !

Stéphanie & Benoît.

Courriels : Seudre-identiterre@orange.fr ou  latelierdesmuses@orange.fr

 

Tél. fixe: 05 46  93 44 62

portable: 06 30 01 31 36

 


06/11/2018
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2017 : pas de colis de veau ou de chevreaux cette année.

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Nous sommes heureux d'avoir pu placer le peu de nos chevreaux mâles auprès d'autres amoureux de races anciennes et locales.

Ici, par exemple, Noé est parti comme reproducteur chez Agnès, paysanne en Touraine.

 

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Extrait du tableau des naissances 2017 en race poitevine.

 

Grâce au choix d'une date de la mise au bouc, préconisée par le calendrier lunaire 2016, nous constatons que les naissances femelles sont plus importantes que celles des mâles.

Hélas, une partie de ses chevreaux ( mâles ou femelles) a succombé à un épisode sévère de strongle anémiant fulgurant.

 

 

Quant aux veaux, le taureau Abruti s'est avéré stérile, et donc aucune naissance de maraîchins. Il est remplacé par Fernandel et coulera une paisible retraite avec Lustucru, le mulet.

 

Il n'y aura aucun animal envoyé à l'abattoir cette année et donc aucun colis de vente directe.

 

A noter:  le lait employé pour la transformation fromagère et laitière est ce qu'il reste de la monotraite manuelle des mamans chèvres qui élèvent leurs petits jusqu'au sevrage, ce qui explique la variation de la quantité de lait transformé. En début de saison, nous laissons la plus grande partie du lait aux chevreaux, et nous estimons que notre partenariat avec nos animaux domestiques est équitable ! Ils sont soignés, nourris exclusivement à l'herbe, au foin et un peu d'orge bio produit sur la ferme, nous permettons ainsi la sauvegarde de la race Poitevine tout en transformant et en élaborant des produits artisanaux et de qualité.

 

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ici, maman "patte cassée" que nous avons aidée, soignée...

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Les fesses de Nabila devenue belle petite chèvre câline...ayant échappé au strongle.

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22/09/2017
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