Benoît Biteau, paysan agronome

Benoît Biteau, paysan agronome

Les produits laitiers


Horaires d'été vente directe boutique de la ferme

Chers clients, 

jusque là, la p'tite boutique de la ferme était ouverte uniquement le vendredi en matinée et en après-midi. ( tract vert ) 

Nous passons à nos horaires d'été, les matins du lundi au vendredi de 11h à 13h . En dehors de ces horaires, vous pouvez contacter Stéphanie par mail ou téléphone, afin de convenir d'un rendez-vous, préparer votre commande et savoir si elle peut vous accueillir. La transformation laitière ayant lieu tous les matins, elle est disponible en même temps pour vous servir du lundi au vendredi sauf exceptions que nous tenterons de vous signaler à l'avance.

 

D'ors et déjà, fermeture exceptionnelle de la p'tite boutique

 

jeudi 25 et vendredi 26 mai pour activités filmiques et engagées à la cause paysanne.

 

Nous vous remercions !

 

tract-ferme-vente-directe-fromages-horaires-été2023.jpg
verso-tract-horaires-d'été-2023.jpg


10/05/2023
3 Poster un commentaire

Les tracts de la ferme

tract-ferme-vente-directe-fromages-web.jpgverso-tract-2023-web.jpg



24/03/2023
1 Poster un commentaire

Tommettes au cognac de l'estuaire et quelques autres expériences

P3042538.JPG
P3042539.JPG
P3042540.JPG
P3042541.JPG
P3042544.JPG
P3042545.JPG
P3042549.JPG
P3042550.JPG
L'Art fromager de la paysan'artiste Stéphanie de la ferme Earl Val de Seudre Identi'terre, ferme écocitoyenne et conservatoire :
Quelques créations bios du jour et des jours d'avant :
- Les tommes en draps de coton, pâte cuite et pressée
- les tommettes affinées au cognac de l'estuaire AB biodynamie de Lionel Gardrat, pâte cuite et pressée
( elles sont en cours d'égouttage et seront affinées et frottées, choyées et dormiront en garde-manger en bois )
- les crottins à l'ail persil au lait frais et cru
Ce matin, c'est Benoît Biteau qui est à la traite manuelle de nos chèvres poitevines
et puis les classiques et Bébert ( Lily Rousseau ne mangera pas tout, ��).
Tous les vendredis à la p'tite boutique de la ferme, 28 route de Berthegille 17600 Sablonceaux.
Semaine prochaine, saucisson bovin en vente directe aussi !
Textes et photos © l'Atelier des Muses mars 2023

05/03/2023
3 Poster un commentaire

L'affinage des Béberthegille© et du créa KibiQ© au piment d'Espelette

P3052551.JPG
P3052552.JPG
P3052553.JPG
P3052554.JPG
P3052555.JPG
P3052556.JPG
P3052557.JPG
L'Art fromager de la paysan'artiste Stéphanie de la ferme Earl Val de Seudre Identi'terre, ferme écocitoyenne et conservatoire :
Quelques créations bios des jours d'avant, au lait cru de Chèvres Poitevines :
affinage d'un Béberthegille© et d'une création gros KIBIQ© au piment d’Espelette au lait cru, tous deux moulés à la louche dans un moule en terre ancien. Expériences concluantes et donc à renouveler !
Le lait de Poitevine recouvre décidément une palette étonnante de milles transformations créatives et gustatives !
Tous les vendredis à la p'tite boutique de la ferme de Benoît Biteau et Stéphanie, 28 route de Berthegille 17600 Sablonceaux.
Semaine prochaine, saucisson bovin en vente directe aussi !
Textes et photos © l'Atelier des Muses mars 2023

05/03/2023
1 Poster un commentaire

L'Atelier d'Art fromager de Stéphanie, paysan'artiste

P2192496.JPG

Par Stéphanie Muzard , le 19 Février 2023.

 

A l'heure où l'Agriculture a rendez-vous avec l'Histoire ... de son Art, la paysan'artiste Stéphanie Muzard s'affaire dans son laboratoire - y compris photographique-saisonnier au sein de son atelier d'Art fromager en plein coeur de la ferme Val de Seudre Identi'Terre. Un labo éthique poétique ! Pas besoin d'attendre un salon d'ah gris Culture SIA ou FRAC ! Il suffit d'aller en ferme paysanne bio ! 

 

C'est comme cela qu'elle a décidé, inspirée par les Muses depuis bientôt 9 années, d'associer son savoir-faire d'Artiste-Auteur à son savoir-nourrir l'âme et le corps par tous les sens, surtout celui du bon sens paysan, et en expérimentant couleurs, saveurs, odeurs, matière, fruit de la magie de la transformation laitière des chèvres Poitevines. Elle puise son énergie créative dans les traditions ancestrales et séculaires, ainsi renouvelées. Entre peintures, graphismes, sculptures,  dessins, réalisation de documentaires, films, tournages : le fromage !

 

Moules en terre, pots en terre, toiles de coton, matières premières de qualité, frais, lait cru, traite manuelle d'animaux plein air nourris à l'herbe, sans pesticides et sans OGM... Toute une galerie d'exposition s'offre au palais sans compter les gammes musicales du lait qui s'égoutte, les oiseaux qui chantent, la musique du travail au coeur.

 

Tous les matins, elle invente... sur toile, dans des moules... aux épices, plantes et condiments naturels. Elle surveille l'affinage à la loupe ! Elle lave parfois les croûtes !

 

 Alors si vous souhaitez goûter à ces oeuvres agriculturelles et les acheter pour voyager dans l'Art du fromage, loin des natures mortes : rendez-vous à la p'tite boutique de la ferme de Benoît Biteau et Stéphanie Muzard !

A bientôt ! 

 

Vente le Vendredi 11h - 13 h 15h - 19h  ou sur rendez-vous uniquement

Téléphone : 0546934462

Mail : latelierdesmuses@orange.fr 

 

L'Art fromager....
"Dômes BiQ'Ôzerb"
Basilic et fleurs séchées de Calendula.
Photos et textes, la paysan'artiste bio Stéphanie Muzard ©L'Atelier des Muses, 14 février 2023

 

P2152380.JPG

 

L'Art fromager....
"Danses safranées laitières et paysannes du matin"
Pistils de safran dans le lait de chèvres poitevines en pots en terre.
Photos et textes, la paysan'artiste bio Stéphanie Muzard ©L'Atelier des Muses, 18 février 2023

 

P2182404.JPGP2182406.JPG

 

P2182403.JPG

 

 

L'Art fromager....
"La mariée dévoilée au piment d'espelette"
Démoulage, salage et remoulage en pots en terre d'un KibiQ géant marbré
Photos et textes, la paysan'artiste bio Stéphanie Muzard ©L'Atelier des Muses, 19 février 2023

 

 

 

 

 

P2192492.JPG
P2192493.JPG
P2192494.JPG
P2192495.JPG
P2192497.JPG
P2192498.JPG

 

L'Art fromager....
"Safranières laitières "
Caillé au safran expérimental
Photos et textes, la paysan'artiste bio Stéphanie Muzard ©L'Atelier des Muses, 19 février 2023

 


P2192499.JPG

P2192507.JPG
P2192500.JPG
P2192501.JPG

 

 

 

 

L'Art fromager....
"Toiles de Bébert"
démoulage et salage en pots en terre.
Photos et textes, la paysan'artiste bio Stéphanie Muzard ©L'Atelier des Muses, 18 février 2023
 
 

 

 

 

P2192503.JPG
P2192504.JPG
P2192505.JPG

 

 

 

L'Art fromager....
"Tétons de Vénus allaitante"
Démoulage des BriQ de BiQ
Photos et textes, la paysan'artiste bio Stéphanie Muzard ©L'Atelier des Muses, 19 février 2023


P2192506.JPG

 

 

L'Art fromager....
"Affinages de mes croûtes"
Nature Bébert & croûte lavée au safran
Photos et textes, la paysan'artiste bio Stéphanie Muzard ©L'Atelier des Muses, 19 février 2023


P2192509.JPG
P2192510.JPG
P2192511.JPG
P2192512.JPG
P2192513.JPG
P2192514.JPG
P2192516.JPG
P2192517.JPG
P2192518.JPG
P2192519.JPG



 

 

 


19/02/2023
2 Poster un commentaire