Benoît Biteau, paysan agronome

Benoît Biteau, paysan agronome

Tommettes au cognac de l'estuaire et quelques autres expériences

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L'Art fromager de la paysan'artiste Stéphanie de la ferme Earl Val de Seudre Identi'terre, ferme écocitoyenne et conservatoire :
Quelques créations bios du jour et des jours d'avant :
- Les tommes en draps de coton, pâte cuite et pressée
- les tommettes affinées au cognac de l'estuaire AB biodynamie de Lionel Gardrat, pâte cuite et pressée
( elles sont en cours d'égouttage et seront affinées et frottées, choyées et dormiront en garde-manger en bois )
- les crottins à l'ail persil au lait frais et cru
Ce matin, c'est Benoît Biteau qui est à la traite manuelle de nos chèvres poitevines
et puis les classiques et Bébert ( Lily Rousseau ne mangera pas tout, ��).
Tous les vendredis à la p'tite boutique de la ferme, 28 route de Berthegille 17600 Sablonceaux.
Semaine prochaine, saucisson bovin en vente directe aussi !
Textes et photos © l'Atelier des Muses mars 2023


05/03/2023
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