Benoît Biteau, paysan agronome

Benoît Biteau, paysan agronome

Fromage Muzarella ©, tomme de chèvre poitevine de la ferme

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Pâte cuite et moulée, pressée, cette tomme de chèvre frais, fruit d'expérimentation autodidacte, est un délice en salade fraîche de crudités: avec tomates de saison, courgettes crues émincées, chou rouge et concombre...

à vous d'inventer la vie qui va avec  parsemées de ciboulette ou basilic !

 

Elle nécessite plusieurs litres de lait contrairement au fromage lactique.

 

Elle est pour l'instant réservée à la consommation autonomie alimentaire de la ferme...

Douce, moelleuse, dense, grasse et légère à la fois en bouche...

 

Entre Feta et Mozzarela, est née la Muzarella® !

Muzard est mon nom, elle était trop facile... cette création !

 

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ajout le 18/07/2018.

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J'ai décidé de la proposer aux amateurs et chanceux, j'en fais une petite quantité, elle s'affine très bien.

Et oui, il faut le caillé de 20 litres de lait pour en faire 4 !

 

 

 

 

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08/07/2018
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