Benoît Biteau, paysan agronome

On se soigne bien à la ferme avec les amis que le potager et ses trésors de saison inspirent !

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• 2 pâtes feuilletées
• 1 botte de feuilles de blette du potager de la ferme
• 4 gousses d'ail
• 1 oignon
• sel
• poivre
• 1 filet d'huile d'olive
• Quelque anchois
• Quelques olives noires
• 2 oeufs durs
• 1 jaune d'oeuf
• Faites cuire les blettes à la vapeur. Faites revenir dans un peu d'huile l'ail, l'oignon, le sel, le poivre et réservez.
• Etalez une pâte feuilletée et déposez les blettes, les oeufs coupés en rondelle, les olives et les anchois. Recouvrez de l'autre pâte feuilletée et badigeonnez du jaune d'oeuf.
• Faites cuire au four à 200 °C pendant 35 minutes.

Délicieux !!!!!!!!!