Benoît Biteau, paysan agronome

Benoît Biteau, paysan agronome

Chevreau en cocotte et petits légumes nouveaux de saison été

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Dans une cocotte en terre allant au four, de type alsacien ou tajine,  y déposer la viande de chevreau ( ici côtelettes de chevreau poitevin de la ferme mais cela peut-être n'importe quelle partie) , patates du jardin non épluchées, tomates, courgettes, oignon, huile d'olive, gros sel, poivre, épices ras el hanout, petits pois cuits à part à l'eau salée et rajoutés au dernier moment... cuire au four chaud deux heures. Accompagné d'un rosé bio et d'un fromage de chèvre poitevine en dessert...



29/06/2019
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