Benoît Biteau, paysan agronome

Nous communiquerons plus en détails le moment venu sur la composition et le tarif 2023.

La dernière vente de colis, c'était en 2019 car en 2020, 2021 et 2022, nos animaux sont partis dans les marais pour former d'autres élevages AB de cette race ancienne et rustique à faibles effectifs et à sauvegarder.

Tenez-vous prêts à réserver votre colis !

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Colis de viande de broutard maraîchin,

Labellisé : « Agriculture Biologique »,

élevé sous la mère et en plein air

Rustique, mixte (laitière, produisant une viande de grande qualité, robuste animal de traction), elle valorise de façon optimale les prairies de la façade atlantique. Oubliée aujourd’hui des producteurs laitiers, elle est pourtant à l’origine de la prestigieuse AOC « beurre Charentes - Poitou ».

Si elle est unanimement reconnue aujourd’hui pour ses qualités bouchères, elle doit encore reconquérir ses lettres de noblesse dans la filière laitière.

Offrez vous la qualité d’un veau élevé suivant le cahier des charges de l’Agriculture Biologique, élevé sous une mère très généreuse en lait et vivant totalement en plein air.

Les veaux sont intégralement nourris, bien sur avec le lait de leur mère, mais aussi exclusivement avec de l’herbe, du fourrage et des protéines produits sur la ferme.

La Maraîchine est une race locale mixte (viande, lait, traction) et très rustique présentant l’intérêt de produire une viande persillée de très grande qualité.

Très tardifs, les animaux prennent le temps de grandir et de développer une grande qualité des tissus musculaires.

Contrairement à certaines habitudes de consommation, nécessitant d’ailleurs des pratiques d’élevage discutables, la viande de veau maraîchin est très rosée et non pas très blanche.

Amitiés paysannes, Stéphanie & Benoît Biteau.