Benoît Biteau, paysan agronome

Benoît Biteau, paysan agronome

Salade sauvage à la stellaire du potager

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Autre surprise gratuite que nous offre Dame Nature, cette belle plante comestible aux vertus innombrables : la stellaire - ou mouron blanc des oiseaux-...

plante bio indicatrice et signe d'un sol sain sans produits chimiques, elle peut se consommer en salade crue ou cuite, au printemps. Ne pas consommer la stellaire rouge ou mourron des oiseaux rouges !

 

La cueillette est abondante, il n'y a qu'à se baisser pour prélever de la ciboule, puis cette divine :

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Surprenante salade naturelle, devenue originale sur une table, du fait de notre méconnaissance des plantes qui nous entourent...

ici avec de la ciboule sauvage, de la doucette mâche sauvage, quelques pissenlits et roquettes...

J'ai vérifié plusieurs fois dans les livres, les vidéos, les liens internet avant de les préparer et les consommer....

et ma foi, nous sommes rassasiés de cette salade avec une omelette, et même pas morts ! :-)

Par contre attention où vous les ramassez, chez nous, c'est bio...

La voilà dans mon saladier, ciselée, accompagnée de ses fleurettes et d'une sauce vinaigrette maison vinaigre à l'ail des ours et quelques grammes de spiruline... :

 

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un tapis de mâches sauvages entre des feuilles de plantain...

 

 

idées de recettes, pestos, soupes : http://joanno.e-monsite.com/pages/recettes-sauvages/recettes-au-mouron-blanc.html

 



10/03/2017
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