Benoît Biteau, paysan agronome

Benoît Biteau, paysan agronome

Colis de viande de chevreaux : réservez jusqu'au 8 Août 2016 !

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DLC jusqu'au 15/08/16. Prêts à cuisiner ou congeler, emballés sous vide.

 

La viande de chevreau convient aux amateurs de saveurs délicates.

 

La chair des chevreaux de 3 mois et plus est de coloration plus foncée, de texture plus ferme et offre un goût plus prononcé puisque les petits- allaités sous la mère- ont commencé à manger du foin et de l'herbe.

Le chevreau se mange cuit à point, il ne doit pas être rosé.

Le mieux est de le tailler en petits morceaux et de le faire griller au four ou à la sauteuse avec un peu d’ail, persil, épices. Il se cuisine aussi en blanquette, en ragoût, en colombo ou en sucré-salé badigeonné de miel au gril ou au four.

La viande de chevreau est diététique, c’est une viande maigre avec seulement 165 cal pour 100 gr. Elle est excellente pour les apports en protéines, en calcium et en fer.



06/08/2016
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