Benoît Biteau, paysan agronome

Benoît Biteau, paysan agronome

Authentiques fromages de biques, saison 2016

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Petite production artisanale traditionnelle et journalière, nos fromages au lait cru, lactiques, sont en vente directe à la p'tite boutique de la ferme entre 11h et 13h et selon présence, pour les amateurs de produits paysans de qualité contrôlée, certifiés Agriculture Biologique.

 

La période de fabrication de nos fromages respecte le rythme des saisons et de nos animaux, et débute généralement en Avril pour s'achever en Octobre. La quantité de lait transformé dépend du nombre de mères et de l'allaitement des petits qui restent sous la mère jusqu'à sevrage.

Nous conservons cette race locale ancienne, participons à sa sauvegarde, et sommes membres de l'association A.D.D.C.P.

 

En 1986, alors que les animaux inscrits au livre généalogique étaient inférieurs à 600, la création de l’Association de Défense et de Développement de la Chèvre Poitevine a permis à la race d’atteindre aujourd’hui un effectif de plus de 3600 animaux répertoriés, ceci grâce à l’effort et à la collaboration de tous (éleveurs, Parc Interregional du Marais Poitevin, Institut de l’Elevage, Ministère de l’Agriculture, organisations professionnelles,…). Il s’agit dorénavant de consolider la sauvegarde de cette race par un “plan de pérennisation des élevages et d’accroissement des effectifs”. Pour cela, l’ADDCP a un rôle d’accompagnement des éleveurs et de mise à disposition d’outils d’aide pour les éleveurs.

Plus d'information ici :  //www.chevre-poitevine.org/lassociation/

 

//fermevaldeseudre.tvlocale.fr/article-notre-elevage-paysan-bio-de-la-preservation-animale-et-de.html?id=15820

//www.val-de-seudre-identi-terre.com/stockage-de-l-eau-mais-secheresse-et-climat-l-expertise-de-benoit-biteau

 

 

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Frais, crémeux ou secs, vous pourrez les déguster nature ou bien accompagnés des confitures de saison de la ferme.

  

Toutes ces petites productions artisanales sont élaborées avec la plus grande attention et avec un ingrédient principal:

de l'Âmour du champ à l'assiette !

 

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05/07/2016
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